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グリストラップ
機能
グリストラップとは、レストランやホテル、食堂、給食センターなどの全ての業務用厨房から排出される汚水に含まれる「油脂類などを分離・貯留するための設備
です。
グリストラップと呼ばれているのは、文字通り、「油（グリス：ペースト状の潤滑剤）」と「罠（トラップ）」の造語に由来しています。