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問題点
1）管理コストが高い
グリストラップ導入の問題点に
- 毎日の清掃作業に手間がかかる（⇒作業者にとっては、かなりの負担のある仕事です）
- 汚水逆流や配管詰りなどによる営業時間の圧縮（売上機会のロス）
- 営業時間外の立会いコストの増大（バキューム処理などの場合）
- 定期清掃コストの増大
こうした深刻な事態を防ぐため、バキューム吸引などを清掃業者に定期的に依頼している事も多い様ですが、店内に悪臭が充満したり、多くの手間や時間がかかる事で値上げを余儀なくされるなど、グリストラップの導入には意外と管理コストが掛っているのです。
2）悪臭・害虫の発生
- 悪臭が漂い、悪印象を与えてしまう
- 清掃やバキュームをしても絶えない悪臭
- ゴキブリや小バエなどの害虫の発生源
本来、グリストラップは廃油などの油脂分を浮上・分離・貯留するための設備ですが、数日で油脂分が酸化・腐敗をして悪臭を発生させます。さらに油脂分は固化し、グリストラップ内の壁面に付着したり、グリース状に上部に溜まる事で徐々にその効果が薄れ始めます。 さらに放置しておくと、悪臭や害虫が発生するだけでなく、配管が詰まってしまうなどの重大な問題に発展してしまいます。こうした事が連鎖すると地球環境の汚染にもつながってしまいます。